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時間︰2020-04-06 09:39:06 來源︰人民網

中xing)巒突?吮bei)京1月2日電(記者 上官雲)“小孩小孩你(ni)別(bie)饞,過(guo)了臘(la)八就是年(nian)”,臘(la)八節(jie)一到,意味(wei)著春hang)讜嚼叢澆恕@la)八節(jie)是一個祭祀(si)祖先和(he)神靈(ling),祈求豐收和(he)tu) 櫚慕jie)日。在中國,有臘(la)八節(jie)喝臘(la)八粥、制作(zuo)臘(la)八蒜(suan)等習俗。相傳(chuan),臘(la)八節(jie)還跟紀念英雄岳飛有關。

臘(la)八節(jie)的那些起源

臘(la)八節(jie),俗稱“臘(la)八”。《說文》記載︰“冬至後(hou)三戍日臘(la)祭la)偕瘛!笨杉  梁hou)第三個戍日曾是臘(la)日。

從先秦起,人們習慣在臘(la)八節(jie)祭祀(si)祖先和(he)神靈(ling),祈求豐收和(he)tu) 欏@la)八節(jie)除祭祖敬神的活動(dong)外,還有一項比較重要的活動(dong),就是“逐疫”。

“逐疫”活動(dong)與古代的儺(即古代驅(qu)鬼避疫的儀(yi)式)有關,遠dou)攀逼冢 yi)療條件十分(fen)落(luo)後(hou),先民們的認知水平也比較有限,采用(yong)醫(yi)療方法之(zhi)一即驅(qu)鬼治疾。

此song)猓 la)八節(jie)又是“佛成(cheng)道節(jie)”。據(ju)傳(chuan),佛教創始人釋迦(jia)牟尼于十二月初八之(zhi)日悟道成(cheng)佛。佛教傳(chuan)入中國後(hou),為(wei)祭祀(si)釋迦(jia)牟尼成(cheng)道之(zhi)日,各寺(si)院在這一天要念經,煮粥敬佛,即臘(la)八粥。

這個節(jie)日是紀念岳飛嗎?

過(guo)臘(la)八節(jie),人們最熟悉的一樣食物可能就是臘(la)八粥了。寒(han)冷(ling)的冬天,喝上一碗熱(re)氣騰騰的臘(la)八粥,堪稱享受(shou)。那這個節(jie)日為(wei)啥要喝臘(la)八粥?

傳(chuan)說,臘(la)八節(jie)是出自對岳飛的懷念。當年(nian)在朱仙(xian)鎮,岳飛率部抗金,趕xian)鮮shu)九寒(han)天,老百(bai)姓們爭相送(song)粥,岳家(jia)軍飽餐一頓後(hou)得勝歸來,這天正好是十二月初八。岳飛去(qu)世(shi)後(hou),人民為(wei)了紀念他,每到臘(la)八便用(yong)雜糧(liang)豆(dou)果煮粥,最後(hou)成(cheng)為(wei)習俗。

還有一個傳(chuan)說提到,過(guo)去(qu)有一對yue)nian)輕夫妻(qi),好吃懶(lan)做,敗(bai)光了老人傳(chuan)下(xia)來的家(jia)業。臘(la)月初八時,家(jia)里斷了糧(liang),幸虧有鄰居接濟,兩jiao)吮閿yong)大家(jia)送(song)的米(mi)面、豆(dou)子等煮了一鍋(guo)粥果腹(fu)。

後(hou)來,小兩口改掉(diao)了惡習,日子過(guo)得一天比一天好。為(wei)了警(jing)示(shi)後(hou)人,人們便在臘(la)月初八煮粥食用(yong),日積月累,這個風俗逐漸(jian)便流行(xing)起來。

節(jie)令食品其實還有臘(la)八蒜(suan)、臘(la)八面……

其實,臘(la)八節(jie)的節(jie)令食品,還有臘(la)八蒜(suan)、臘(la)八面、臘(la)八豆(dou)腐等食物。

比re)紓  bei)大部分(fen)地區有制作(zuo)臘(la)八蒜(suan)的習俗︰要選(xuan)用(yong)紫皮(pi)蒜(suan)和(he)米(mi)醋,剝去(qu)蒜(suan)皮(pi),把蒜(suan)瓣(ban)浸入米(mi)醋中,再(zai)裝入小壇或(huo)其他容器封嚴。一段(duan)時間後(hou),蒜(suan)瓣(ban)整體變成(cheng)翠綠(lv)色(se),蒜(suan)香和(he)醋香融合在一起,吃餃(jiao)子、拌涼(liang)菜都挺合適sheng)/p>

還有一種(zhong)說法稱,臘(la)八蒜(suan)的蒜(suan)字和(he)“算”字同音,各家(jia)商號要在這天算賬,把一年(nian)的收支算出來,可以看出盈(ying)虧,就叫“臘(la)八算”。後(hou)來有欠人家(jia)錢的,用(yong)蒜(suan)代替“算”字,以示(shi)忌諱。

臘(la)八節(jie)也少不了美味(wei)的豆(dou)腐。據(ju)說,“臘(la)八豆(dou)腐”是安徽黔縣(xian)民間風味(wei)特產,在農歷十二月初八前後(hou),人們要曬制豆(dou)腐,這種(zhong)自然曬制pin)畝dou)腐就叫“臘(la)八豆(dou)腐”。在中國北(bei)方一些地方,也流行(xing)吃臘(la)八面。

有趣的是,臘(la)八前一天,人們還會用(yong)盆(pen)舀水放在院子里,等水結(jie)冰後(hou),在臘(la)八節(jie)當天把冰取出敲成(cheng)碎塊,傳(chuan)說這天的冰很神奇,吃了它以後(hou)一年(nian)都不會肚(du)子疼。

編(bian)輯︰李娟(juan)

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